厨房里的多功能盆

厨房里的多功能盆

不锈钢盆在厨房里是个老熟人了，但很多人分不清它到底能干啥。简单来说，它既是洗菜盆、淘米盆，也能当沥水篮用——前提是带孔或者配了沥水层。加厚款和薄款手感差很多，薄的一捏就瘪，加厚的敲起来声音闷、不易变形。这类盆大多是201或304不锈钢，304更耐腐蚀，接触酸碱食物更安全。

加厚才是硬道理

挑盆先看厚度。低于0.5mm的别买，洗个萝卜都能凹进去。盆壁厚度建议0.6mm以上才叫加厚，拿在手里坠手、边沿打磨圆润不割手。有些写着加厚其实是只加厚了底，侧壁一按就软，得整体掂量。另外盆口最好有卷边，倒水时不会滴洒，也能防手滑。

沥水篮别瞎配

沥水篮和洗菜盆常成套卖，但尺寸不对就卡不牢。买之前量好内径，篮底要比盆口小1~2cm才能悬空沥水。网孔别太密，米粒能漏的孔洗叶菜才快；也别太稀，小樱桃会掉。淘米用细孔篮，洗根菜用粗孔，一家子备两个不亏。

这些坑别踩

便宜盆爱用201钢，用久发暗、遇盐生锈，别长期泡咸菜。电镀银的亮面盆好看但易刮花，拉丝面更耐造。还有种盆底焊点外露的，藏污纳垢洗不净，优先选一体拉伸无焊缝的。别信“食品级”字样就放心，得看有没有GB 4806.9-2016国标打在标签上。

谁用着最顺手

人口多的家庭，大号加厚盆淘米洗水果一气呵成；独居用小号不占地方。带娃的家备个浅口盆，孩子玩面团不洒。租房党选轻便款，搬家不心疼。注意：不锈钢盆别进微波炉，也别长时间装番茄汤，酸会蚀表面。