别用错盒子

别用错盒子

冰箱里那些塑料收纳盒，严格说分两种材质：一种是普通PP（聚丙烯），一种叫PET（聚对苯二甲酸乙二酯）。很多人以为只要是塑料就能进冰箱，其实PET材质低温下容易变脆，摔一下就裂，而且它不适合装油脂类食物。真正能长期用的，得看盒底有没有PP5回收标志——这是食品级聚丙烯，耐冷也耐弱酸，蔬果鸡蛋都能装。挑的时候翻到底部看一眼，没标号的别往嘴里用的东西里放。

蔬果怕闷坏

绿叶菜放收纳盒里最怕两件事：积水烂根、不透气发霉。实用做法是盒子底部垫一层厨房纸吸冷凝水，菜别洗别切，直接敞口或盖留缝放进去。像草莓、樱桃这类浆果，必须干身入盒，沾了水几个小时就长毛。黄瓜番茄其实不该冷藏，但要是买了太多非放不可，套个盒子比裸放能多撑两天。盒子别塞满，留三分之一空隙让冷气循环，不然中心那层菜先馊。

鸡蛋要立着

鸡蛋保鲜有个反常识点：大头朝上、小头朝下立着放，气室在大头那边，能隔开蛋黄和蛋壳，延缓变质。分装盒如果是一格一蛋的款式，注意看有没有透气孔——完全密封的盒子会让蛋表面凝结水珠，反而容易坏。一盒装6到10个的最实用，整盒端出来做饭顺手。别买那种连盖都严丝合缝的，冰箱里湿度本来就高，闷着出霉点你都看不见。

这些盒别买

第一种是太薄的，手指一捏就变形的，低温一冻更脆，开盖能掰断。第二种带异味儿的，打开熏眼睛的，八成回料做的，装吃的会串味还析出东西。第三种尺寸奇葩的，比如特别深特别窄，塞进去拿不出来，最后在冰箱深处长菌。还有种带硅胶密封圈的「保鲜盒」，密封太好，蔬果放进去等于催熟自己，不如普通盒盖来得实在。

这样挑不踩坑

先看材质标号认准PP5，再看透光度：太透明的慎买（可能PC含双酚A），微雾面的最稳。盒身要有食品接触用字样或GB 4806.7标识。尺寸按冰箱隔层量好再买，常用组合是：两个大盒装蔬果、一个扁盒装鸡蛋、几个小盒装葱姜蒜。能叠放带卡扣的省空间，但卡扣别太紧，冻完手滑掰不开。用完温水洗，别用钢丝球，划痕藏细菌洗不掉。